Clase de arroz utilizan restaurantes hindues

Lunes, 6 Octubre   

Por empezar, en nuestra cocina utilizamos exclusivamente arroz Basmati importado de la India (y no lo mezclamos con otros tipos de arroz, también de grano largo, pero más baratos, como se hace en algunos restaurantes). Es el arroz más famoso del mundo, tiene una fragancia delicada, un sabor delicioso, y maravillosos granos largos.

Es un emblema de la India, y es el único arroz que usamos porque es extraordinario ( he ahí la parte “artística”). En la Argentina este arroz cuesta diez veces más de lo que sale el arroz común vendido en todas partes. El motivo es que el arroz Basmati se vende en un mercado internacional y se cotiza por precios internacionales, a los que se les deben sumar los costos de importación (transporte, inspecciones e impuestos).