Comida Saludable de Harlem

Viernes, 19 Septiembre   

“Viva Verde East Harlem”, es una compilación de recetas saludables, producto de la contribución de chefs, dueños de restaurantes y de residentes de El Barrio Latino de Harlem.

Bilingüe

El libro, en inglés y español, contiene recetas de entremeses, sopas, ensaladas, platos principales y postres, y podrá ser adquirido en librerías y a través de Internet.

“Viva Verde East Harlem” es parte de la iniciativa “Viva Verde” del presidente del condado de Manhattan, Scott Stringer, para mejorar la salud de los residentes del este de Harlem como un modelo para otros vecindarios de la ciudad.

Otras iniciativas de “Viva Verde” incluyen un nuevo centro de tratamiento del asma, la siembra de cientos de árboles, un nuevo mercado de hortalizas y frutas en la calle 116 y una conferencia sobre edificios “verdes” para pequeñas empresas constructoras, planificadores urbanos y grupos comunitarios que Stringer organizó en octubre.

“La emoción y la sensación de pertenencia que los residentes sienten en torno a este libro viene del sentido de que nosotros podemos mejorar nuestras vidas mediante las decisiones que hacemos, desde lo que comemos hasta lo que podemos hacer para lograr cambios cruciales como por ejemplo, mejorar la calidad del aire que respiramos”, dijo Stringer.

El doctor Adam Aponte, miembro del comité directivo de “Viva Verde”, cuyos consejos sobre cómo bajar de peso están en el libro, comentó por su parte que algunas partes de Harlem hispano tienen más restaurantes de comidas rápidas que supermercados o sitios de ventas de productos del campo.