Tipos de Servicios de Restaurant

Viernes, 19 Septiembre   

Dos tipos de servicios son regularmente utilizados en el mercado latino y americano: servicio francés y americano.

* El servicio americano en la mayoría de los restaurant estadounidenses es bastante sencillo. Tal vez la característica que distingue este servicio americano inmediatamente es su rapidez, la comida se sirve en la cocina y un mesero(a) la llevan a la mesa de los comensales.

* Servicio francés: se encuentra en restaurant en donde se sirve un clásico menú francés y que se sirve a una sofisticada clientela. La principal característica de este servicio es que todo su menú es elaborado en el restaurante en presencia del cliente. Los ingredientes se traen de la cocina y se les muestran al cliente para su inspección y el maître los prepara delante del comensal. Gran habilidad se amerita del personal para presentar eficientemente este tipo de servicio. Los camareros deben estar familiarizados con los ingredientes del menú y los métodos de preparación. El servicio francés es muy caro y requiere de un menú de alto precio. De igual modo requiere de vajillas de excelente categoría para causar una excelente impresión.