Vaca frita

Viernes, 19 Septiembre   

“No hay nada más típico en la cocina cubana que la vaca frita y la ropa vieja. “La diferencia, entre estos platos es que la vaca frita es carne frita y la ropa vieja lleva salsa”, explica el chef Pepín.
Ingredientes:

* 1 libra de falda (es un tipo de carne que en inglés es llama flank steak)
* 1/2 pimiento verde
* 1 ½ cebolla
* Sal a gusto
* 3 cucharadas de ajo
* Un poco de comino
* 1/2 limón
* Aceite para freír

Preparación: Hierve la carne con el pimiento verde, 1 cebolla y un poco de sal. Cuando la carne esté fría desmenúzala y ponla en una sartén con un poco de aceite, 1/2 cebolla cortada en rodajas y ajo. Corrige la sal, pon el comino y el jugo del limón.

Acompaña con arroz, chicharritas de plátano verde y frijoles colorados.