jueves, 23 octubre 2014
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Tipos de Servicios E-mail

 

Dos tipos de servicios son regularmente utilizados en el mercado latino y americano: servicio francés y americano.


restaurantes1. El servicio americano, en la mayoría de los restaurantes estadounidenses es bastante sencillo. La característica que distingue este servicio americano es su rapidez, la comida se sirve en la cocina y un mesero la lleva a la mesa de los comensales.


2. Servicio francés, se encuentra en restaurante en donde se sirve un clásico menú francés y que se sirve a una sofisticada clientela. La principal característica de este servicio es que todo su menú es elaborado en el restaurante en presencia del cliente. Los ingredientes se traen de la cocina y se les muestran al cliente para su inspección y el maître los prepara delante del comensal. Gran habilidad se amerita del personal para presentar eficientemente este tipo de servicio. Los camareros, deben estar familiarizados con los ingredientes del menú y los métodos de preparación. El servicio francés es muy caro y requiere de un menú de alto precio. De igual modo requiere de vajillas de excelente categoría para causar una excelente impresión.


Un camarero, mozo, o mesero es la persona que tiene como oficio atender a los clientes de un establecimiento proporcionándoles alimentos, bebidas, asistencia durante la estancia, proporcionar la cuenta cobrar, es importe y devolver el cambio. Un camarero controla un rango de varias mesas en establecimientos grandes o todas las mesas si es un lugar pequeño.

 
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